Şanlıurfa’nın Birecik ilçesine has, damaklarda iz bırakan eşsiz lezzetlerinden biri olan Birecik patlıcanı, bu yıl da bereketli topraklarla buluştu. Şubat ayında tohumları atılan bu özel ürün, Nisan ayı itibarıyla tarlalara dikilmeye başlandı. Özellikle Birecik’in mezra bölgelerinde yoğun olarak yürütülen ekim çalışmaları, Mayıs’ın ilk haftasına kadar devam edecek.
İnce kabuğu, az çekirdekli yapısı ve kendine has aromasıyla tanınan Birecik patlıcanı, sadece yerel halkın değil; gurmelerin, üreticilerin ve tüketicilerin de ilgisini çekiyor. Özellikle patlıcan kebabının vazgeçilmez malzemesi olan bu ürün, yalnızca sofralara değil, bölge çiftçisinin ekonomisine de büyük katkı sağlıyor.
Yurt içinde olduğu kadar yurt dışında da ilgi gören Birecik patlıcanı, bu yıl da kalitesiyle fark yaratmaya hazırlanıyor. Hem lezzeti hem de verimiyle dikkat çeken bu özel ürün, Birecik’in tarımsal değerleri arasında önemli bir yer tutuyor.
Uzmanlar, bu yılki verimin geçen yıllara göre daha yüksek olabileceğini ifade ederken, üreticiler de hasat zamanı için umutlu konuşuyor.
TESCİLLİ BİRECİK PATLICANI
Birecik Patlıcanı; Türkiye’de yetişen diğer yerli patlıcan çeşitlerinden farklı morfolojik özelliklere ve tada sahip tarım ürünüdür. Meyve et rengi beyazımsı olup çekirdeklilik çok azdır, meyve eti yumuşaktır. Yıllardır, bölgede tek çeşit olarak yetiştiriciliği yapılan Birecik patlıcanı, saflaşma göstermiş ve homojenlik göstererek köy çeşidi olma özelliğini de kazanmıştır.
Ticari hasatta meyve kabuğu düz ve rengi orta derecede mor renklidir. Meyve et rengi beyazımsı olup çekirdeklilik çok azdır, meyve eti yumuşaktır. Bu özelliğinden dolayı patlıcan kebabında ve diğer patlıcan yemeklerinde tercih edilmektedir. İlçemiz kenarından akan Fırat nehrine yakın alanlarda oluşan tarım arazilerinde yoğun olarak patlıcan üretimi yapılmaktadır. Fırat nehrinin kenarında olması nedeniyle Birecik mikro klima iklim özelliğindedir. Bu mikro klima iklim özelliği Birecik bölgesinde daha erkenci sebze yetiştiriciliğini mümkün kılmaktadır. Ayrıca, bitki deseninde ve yetiştirme şeklinde komşu ilçe ve kasabalardan farklılıklar göstermektedir.
Birecik Patlıcanı, ilçesinde, ilçenin güney kısmında yer alan, özellikle Mezra Mahallesi başta olmak üzere, Fırat Nehri boyunca uzanan tarım arazilerinde yetiştirilmektedir. Birecik patlıcanı uzun yıllardır bölge halkı tarafından, bölgenin tarım alanları ile evlerin yanındaki bahçelerde yetiştirilmekte ve bölge halkının geçim kaynağını oluşturmaktadır.
Mutfağımızın vazgeçilmezi olan Birecik Patlıcanı, 20.06.2017 tarihinde Türk Patent Enstitüsü tarafından tescillenmiştir
